V Číně je kukuřice významnou plodinou a kukuřičný olej, který používáme každý den, je produkt vyrobený z kukuřičných klíčků (spolu s trochou kukuřičných slupek a endospermu). Kukuřičný olej má údajně vysokou nutriční hodnotu. Máte jasnou představu o tom, co v něm je? Pojďme si probrat dnešní cennou složku kukuřičného oleje, rostlinné steroly.
Proč je fytosterol tak cennou složkou? Je ideální pro osoby s hyperlipidémií nebo hypercholesterolémií, stejně jako pro seniory s narušenými metabolickými schopnostmi lipidů, protože je nemesis cholesterolu.
Fytosteroly mohou snižovat cholesterol třemi různými způsoby.
1. Zabraňují vstřebávání cholesterolu. Vzhledem ke strukturální podobnosti mezi cholesterolem a fytosteroly se během metabolického procesu vyvine konkurenční vztah. Ale protože jsou fytosteroly hydrofobnější, mají v konkurenci vždy navrch, nejprve se zabydlí v metabolickém systému a vytlačí cholesterol. Například, aby se cholesterol vstřebal, musí být transportován micelou a poté transportován transportními proteiny na stěně tenkého střeva do epiteliálních buněk střevních klků. Tělo může vylučovat cholesterol pouze tak, jak je, protože nemůže být absorbován bez pomoci nosičů; naproti tomu fytosteroly pravděpodobněji ulpívají na mikromicelách.
2. Snížit syntézu cholesterolu, který může být syntetizován v játrech. Rostlinné steroly mohou inhibovat aktivitu enzymů omezujících rychlost během procesu endogenní syntézy cholesterolu, čímž snižují množství jejich syntézy.
3. Urychlit vylučování cholesterolu. Když je obsah cholesterolu příliš vysoký, mohou fytosteroly podporovat přeměnu přebytečného cholesterolu na žlučové kyseliny v těle, čímž snižují hladinu cholesterolu v těle.
Za zmínku také stojí, že ačkoliv rostlinné steroly soutěží s cholesterolem o vstřebávání, nepodílejí se na dalším kroku metabolismu. Jejich rychlost absorpce v lidském gastrointestinálním traktu je velmi nízká, méně než 5 procent (míra absorpce cholesterolu je až 40 procent). Absorbované steroly jsou přeměněny na žlučové kyseliny a vylučovány, zatímco zbývající neabsorbované rostlinné steroly jsou také vylučovány stolicí.
Největší podíl rostlinných sterolů na každodenní stravě je z rostlinného oleje (přibližně 46 procent), následuje obiloviny (asi 39 procent). Kukuřičný olej obsahuje velké množství rostlinných sterolů, proto při výběru jedlého oleje volte kukuřičný olej. Zde doporučujeme kukuřičný olej Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, který vybírá geneticky nemodifikované kukuřičné klíčky a využívá jedinečnou technologii fyzikálního lisování a zelenou technologii precizního zpracování. Olej má dobrou nebo vysokou kvalitu, neobsahuje transmastné kyseliny a ve větší míře si zachovává původní nutriční složky jako vitamín E a fytosteroly. Ať už se jedná o restované, dušené nebo smažené jídlo, je velmi vhodné.
Rostlinné steroly, poklad ingrediencí, přirozeně zářící a hřejivé pro naše kardiovaskulární zdraví. Je však důležité je dobře využívat. Při výběru jedlých olejů věnujte větší pozornost kukuřičnému oleji a navíc můžete sklízet zdravotní benefity a zároveň si pochutnávat na lahodném jídle.
